Directeur / Directrice de restaurant de collectivité
Emploi
Saint-Lary-Soulan, 65, Hautes-Pyrénées, Occitanie
Vous serez en charge de la gestion de 3 établissements.
Missions / conditions d'exercice :
- Manager vos collaborateurs (recrutement (équipe de 3 permanents et de 25 saisonniers l'hiver, 15 l'été), intégration, formation, animation d'équipe, points réguliers, entretiens professionnels, remontée des besoins en formation, application des règles en matière du droit du travail, gestion du temps et des absences, dossiers disciplinaires, évolution professionnelle, etc.,),
-Elaborer et piloter le budget d'exploitation de la Régie (suivi des frais de personnel, maîtrise des charges d'exploitation, atteinte du budget et rentabilité, négociation avec les fournisseurs, passer les marchés publics annuels de fournitures), proposer des investissements,
- Participer activement au développement commercial des restaurants et refuges (optimisation du taux
d'occupation, développement du CA des ventes sur place, préparation des tarifs, assurez la présence
quotidienne sur les réseaux sociaux), suivre les résultats des ventes et de la productivité,
- Veiller à l'entretien et la maintenance des établissements, préparer les commissions de sécurité des
établissements (ERP) et les contrôles afférents[...]
